Allergies croisées - Rhinicur

Allergies croisées

Lorsque le système immunitaire réagit à des allergènes similaires

Qu’est-ce qu’une allergie croisée?

Il n’est pas rare que les personnes souffrant d’une allergie aux pollens, soient également confrontées à une sensibilité à certains aliments. En cas d’allergie croisée ou de réaction croisée, le système immunitaire réagit à deux substances différentes, ayant des structures très similaires. Ainsi, par exemple, il est fort possible que le système de défense réagisse non seulement de manière excessive au pollen d’armoise, mais qu’une réaction allergique apparaisse également après avoir mangé du céleri, des tomates ou des poivrons.

Les allergies croisées sont parmi les allergies alimentaires les plus fréquentes chez les adultes. Elles sont particulièrement fréquentes chez les personnes allergiques qui réagissent aux arbres à floraison précoce, tels le noisetier, l’aulne et le bouleau. Étant donné qu’elles sont souvent associées à une allergie aux pollens, elles sont parfois aussi appelées allergies alimentaires associées aux pollens.

Allergies alimentaires primaires et secondaires
Dans le cas d’allergies alimentaires, une distinction est faite en principe entre les allergies primaires et les allergies secondaires.

Quels aliments déclenchent les allergies croisées?

De nombreuses variétés de fruits et de légumes, de fruits à coque, de légumineuses et de céréales peuvent provoquer des allergies croisées. En règle générale: plus l’aliment est naturel (non transformé), plus le risque qu’il déclenche une réaction allergique est grand.

Pollens d’arbre (bouleau, aulne, noisetier)
Fruits : pommes, kiwis, nectarines, cerises, pêches, prunes, poires, amandes, litchis
Légumes : pommes de terre, carottes, céleris crus
Fruits à coque : noisettes, noix

Pollens de graminées et pollens de céréales (froment, seigle)
Légumes : tomates
Légumineuses
Céréales : froment, seigle, épeautre, orge, avoine, millet, maïs
Différentes variétés de farines, d’argile

Pollen d’armoise
Fruits : melons, kiwis, mangues, raisins, litchis
Légumes : pommes de terre, poivrons, céleris, tomates, carottes
Herbes et épices : cumin, anis, coriandre, graines de fenouil, persil, poivre ou paprika en poudre
Graines de tournesol

Pollen d’ambroisie
Fruits : bananes, melons
Légumes : concombres, courgettes, laitues

À quels symptômes reconnaît-on une allergie croisée?

Une allergie croisée s’exprime en règle générale par des symptômes topiques limités, lesquels apparaissent entre quelques minutes et deux heures après l’ingestion de certains aliments. Les signes typiques d’une allergie alimentaire sont:

  1. gonflements et cloques sur la muqueuse buccale (syndrome allergique oral)
  2. démangeaisons des lèvres, de la langue, du palais, des oreilles et du larynx
  3. gonflements, rougeurs et gourmes sur la peau
  4. urticaire
  5. asthme allergique
  6. rhinorrhée, envie d’éternuer
  7. inflammations de la conjonctive

Une réaction allergique grave est peu fréquente, mais reste toujours possible. Par exemple, lorsqu’une personne allergique ingère une grande quantité de l’allergène concerné.

Quand apparaissent les symptômes d’une allergie croisée ?
Dans quelques cas, les symptômes d’une allergie croisée apparaissent uniquement lorsque l’allergie par inhalation atteint elle aussi des sommets. En automne et en hiver, les aliments concernés peuvent à nouveau être consommés sans soucis. Dans d’autres cas, l’intolérance persiste toute l’année durant.

Comment diagnostiquer la cause d’une allergie croisée?

Bien souvent, une anamnèse fournit la clé du diagnostic d’une allergie croisée. Le médecin s’entretient d’abord avec le patient à propos de ses habitudes alimentaires et de ses symptômes.

Si l’entretien en soi ne permet pas de poser un diagnostic, le médecin peut demander au patient de tenir un journal alimentaire. Le patient note ses repas, les symptômes constatés, le moment où ils sont apparus. Ce journal aide le médecin à déterminer la cause.

Si ceci permet d’identifier une cause présumée, cette suspicion peut ensuite être vérifiée au moyen d’un test par piqûre épidermique ou d’un examen sanguin. Si ces tests ne fournissent toujours pas de résultat, le médecin peut exécuter un test de provocation orale sous surveillance spéciale.

Comment traiter une allergie croisée?

Dans le cas des allergies alimentaires, une « période de latence » (au cours de laquelle l’exposition à l’allergène présumé est évitée) permet aussi d’empêcher qu’une réaction allergique se déclenche. Si vous connaissez l’aliment qui déclenche la réaction, il convient de l’éviter. Dans le cas des légumes, il suffit parfois de les cuire, au lieu de les manger crus.

Les signes aigus d’une allergie croisée sont traités de manière symptomatique – à l’instar des autres allergies – afin de soulager les symptômes. À cet effet, différents produits sont disponibles en vente libre pour lutter contre l’écoulement nasal, dont les antihistaminiques ou les pommades nasales, ainsi que les douches nasales, par exemple.

Pour une amélioration durable, seule une désensibilisation ou une immunothérapie allergique est à prendre en considération. Celle-ci combat les causes de l’allergie.

Allergies croisées – que faire?

Les personnes allergiques peuvent surveiller quelques éléments de leur alimentation, afin de limiter leur souffrance.

  1. Bouiller les aliments
  2. Choisir la bonne variété
  3. Éviter l’alcool
  4. Éviter le stress

Choisir la bonne variété
Dans le cas de certains fruits, toutes les variétés ne déclenchent pas une réaction allergique de même ampleur. Pour les pommes, par exemple, il est connu que les variétés Hammerstein, Gloster et Altländer sont bien supportées.

Éviter l’alcool
L’alcool risque de renforcer la réaction allergique. Il est conseillé aux personnes souffrant d’une allergie croisée de s’abstenir de toute boisson alcoolisée.

Éviter le stress
Le stress et la charge quotidienne peuvent avoir un impact négatif sur une réaction allergique. La pratique sportive, un sommeil suffisant, des techniques de relaxation et une vie consciente peuvent vous aider à maîtriser le stress.




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